Полгода я заваривал «на глаз» и каждый раз получал разный результат. В итоге завёл табличку и записывал всё: помол, воду, время.
| Зерно | Пропорция | Время |
|---|---|---|
| Светлая обжарка | 1:15 | 3:00–3:15 |
| Средняя | 1:16 | 2:45–3:00 |
| Тёмная | 1:17 | 2:30 |
Главное, что понял: время пролива говорит о помоле больше, чем сама пропорция. Если течёт дольше 3:30 — мелю крупнее, а не меняю воду.